Cách làm mực xào chua cay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế mực

• Mực đem bóc phần túi mực sau đó đem rửa thật sạch.
• Thái mực dạng khoanh theo chiều ngang của thân mực, dày chừng nửa phân.

Bước thứ hai(2): Chần mực

• Bắc nồi nước lên bếp nấu cho nước sôi lên thì thả vào vài lát gừng tươi cho thơm.
• Thả mực đã sơ chế vào chần qua sau đó vớt ra, để ráo.

Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn nguyên liệu xào mực

• Tỏi đem bóc vỏ, rửa thật sạch rồi thái lát.
• Ớt cắt lát xéo.
• Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.
• Hành lá làm sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.

Bước thứ tư(4): Làm nước xào chua ngọt

• Cho chút dầu vào chảo, nấu nóng lên thì đổ tỏi, gừng, ớt, nửa phần hành tây, phi thơm.
• Cho tiếp xốt ngọt, chút dấm, đường, xào tiếp vài phút cho hương vị quyện đều.
• Khuấy đều thêm vài lượt rồi cho nốt phần hành tây còn lại vào, đảo đều.

Bước thứ năm(5): Xào mực

• Cho mực vào chảo xào chua ngọt ở Bước thứ tư(4), đảo đều tay chừng 2 phút.
• Nêm gia vị vào cho vừa miệng, cho hành lá xắt nhỏ, đảo nhanh rồi tắt lửa.

Mực xào chua cay có màu bóng đẹp mắt, vị ngon hòa quyện khi có nhiều loại gia vị khác nhau, thêm vào đó và thịt mực ngọt ngon, ăn rất vừa miệng.